Alternativas ao azeite: encontre a melhor opção para si

Nos últimos anos, o preço do azeite tem vindo a aumentar de forma significativa, especialmente em Portugal, onde o azeite é um ingrediente essencial na gastronomia. Com o eclodir da guerra entre a Rússia e a Ucrânia em 2022, os preços subiram drasticamente devido à interrupção das cadeias de abastecimento, instabilidade no mercado e aumento dos custos de produção. Este cenário levou o preço do azeite a atingir valores históricos, chegando a ultrapassar os 10€ por 0,75L.

Alternativas ao azeite

Perante esta realidade, muitas famílias portuguesas começaram a procurar alternativas ao azeite que fossem mais económicas e, ao mesmo tempo, saudáveis. Felizmente, existem algumas opções que podem ser consideradas. Infelizmente, não existem tantas assim, sendo que a maioria das alternativas é, ainda assim, mais cara que o azeite. De qualquer forma, vale a pena conhecê-las!

1. Óleo de girassol

O óleo de girassol é uma das alternativas mais económicas ao azeite e está amplamente disponível no mercado. Rico em vitamina E e com um perfil de gorduras insaturadas, este óleo é uma boa opção para cozinhar. No entanto, é importante notar que o óleo de girassol tem um ponto de fumo mais baixo do que o azeite virgem extra, o que significa que não é ideal para fritar em temperaturas muito altas.

Benefícios: Acessível e rico em vitamina E.
Utilização: Ideal para saltear, refogar e cozinhar a baixas temperaturas.

Preço: o óleo de girassol é a alternativa mais barata ao azeite, e custa cerca de 1,60€ por litro. Contudo, não é tão saudável.

Saiba mais: https://bernadetealves.com/2023/01/11/oleos-de-cozinha-opcoes-mais-saudaveis-para-cozinhar/

2. Óleo de colza (canola)

O óleo de colza, também conhecido como óleo de canola, é outra alternativa saudável ao azeite. Este óleo é uma boa fonte de ácidos gordos ómega-3 e tem um baixo teor de gorduras saturadas. Além disso, o óleo de colza tem um sabor neutro, o que o torna versátil para diversas utilizações culinárias.

Benefícios: Rico em ómega-3 e com baixo teor de gordura saturada.
Utilização: Pode ser utilizado em saladas, refogados, cozidos e para assar.

Preço: apesar de bastante saudável, é também mais caro, com um custo superior a 20€ por litro.

Saiba mais: https://missabacate.pt/oleo-de-colza/

3. Óleo de coco

Embora o óleo de coco tenha ganho popularidade nos últimos anos como uma opção saudável, é importante usá-lo com moderação. Este óleo é rico em gorduras saturadas, o que pode ter impactos negativos na saúde cardiovascular se consumido em excesso. No entanto, o óleo de coco pode ser uma excelente opção para cozinhar a altas temperaturas devido ao seu ponto de fumo elevado.

Benefícios: Estável em altas temperaturas e com propriedades antibacterianas.
Utilização: Frituras, assados e preparações que exigem temperaturas elevadas.

Preço: pode ser mais barato que o azeite, custando menos de 10€ por litro.

Saiba mais: https://www.saboravida.com.br/gastronomia/2020/11/25/adriana-stavro-11-diferentes-oleos-para-cozinhar/

4. Óleo de abacate

Embora seja mais caro do que algumas das alternativas mencionadas, o óleo de abacate é uma opção saudável, especialmente para quem procura uma alternativa ao azeite com um perfil nutricional semelhante. Rico em gorduras monoinsaturadas, o óleo de abacate tem um ponto de fumo elevado, o que o torna ideal para cozinhar a altas temperaturas.

Benefícios: Rico em gorduras saudáveis e resistente a altas temperaturas.
Utilização: Frituras, grelhados e como base para molhos de salada.

Preço: um pouco mais caro que o azeite, pode encontrar à venda por cerca de 15€ o litro.

Saiba mais: https://www.saboravida.com.br/gastronomia/2020/11/25/adriana-stavro-11-diferentes-oleos-para-cozinhar/

5. Óleo de amendoim

O óleo de amendoim é uma alternativa mais económica e muito utilizado em várias cozinhas, especialmente na culinária asiática. Tem um sabor forte e distinto, sendo uma boa escolha para frituras devido ao seu ponto de fumo elevado. Além disso, o óleo de amendoim é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas.

Benefícios: Ponto de fumo elevado e boa fonte de gorduras saudáveis.
Utilização: Frituras, salteados e pratos de inspiração asiática.

Preço: atualmente tem tido pouca disponibilidade, mas deverá ficar mais barato que o azeite (cerca de 7€ por litro)

Saiba mais: https://zonacerealista.com.br/blogs/blog/oleo-de-amendoim-beneficios-e-diferencas-em-relacao-a-outros-oleos

6. Óleo de sésamo

O óleo de sésamo é uma alternativa saborosa e aromática ao azeite, sendo muito utilizado na culinária asiática. Existem dois tipos principais de óleo de sésamo: o óleo de sésamo claro, que é mais suave e utilizado para cozinhar, e o óleo de sésamo escuro, que é mais concentrado e ideal para temperar. Embora não seja o óleo mais económico, o seu sabor intenso permite utilizá-lo em quantidades reduzidas.

Benefícios: Rico em antioxidantes e com um sabor distinto.
Utilização: Temperos, salteados e pratos asiáticos.

Preço: cerca de 20€ por litro, normalmente vem em garrafas de 250ml (5€)

Saiba mais: https://dicassobresaude.com/oleo-de-gergelim-usos-contra-indicacoes-e-beneficios-para-a-saude/

7. Óleo de linhaça

O óleo de linhaça é uma excelente alternativa ao azeite, especialmente para quem procura uma opção rica em ácidos gordos ómega-3. Contudo, o óleo de linhaça não é adequado para cozinhar a altas temperaturas, devendo ser utilizado preferencialmente em saladas ou para temperar alimentos após o cozimento.

Benefícios: Elevado teor de ómega-3.
Utilização: Saladas, molhos e temperos a frio.

Preço: equivalente ao do azeite

Saiba mais: https://www.tuasaude.com/oleo-de-linhaca/

8. Margarina vegetal e manteiga clarificada (ghee)

Embora não sejam óleos, a margarina vegetal e a manteiga clarificada, também conhecida como ghee, são alternativas viáveis ao azeite, principalmente para cozinhar ou assar. A margarina vegetal, especialmente as versões enriquecidas com óleos saudáveis, é uma opção acessível. Já o ghee, comum na culinária indiana, é uma forma de manteiga sem lactose, sendo ideal para quem procura alternativas mais naturais.

Benefícios: Versatilidade e acessibilidade no caso da margarina; estabilidade a altas temperaturas no caso do ghee.
Utilização: Assados, frituras, refogados e grelhados.

Preço: significativamente mais caro que o azeite (20€ por litro)

Saiba mais

9. Óleo de palma (com moderação)

O óleo de palma é uma alternativa mais económica, mas deve ser utilizado com moderação devido ao seu impacto ambiental e ao seu elevado teor de gorduras saturadas. O óleo de palma é muitas vezes utilizado na indústria alimentar, especialmente em produtos processados, e tem um ponto de fumo elevado, o que o torna útil para frituras. Contudo, devido às questões éticas e de saúde, é importante escolher óleo de palma de origem sustentável e consumi-lo esporadicamente.

Benefícios: Acessível e resistente a altas temperaturas.
Utilização: Frituras e assados, com moderação.

Preço: pode ficar a cerca de 8€ o litro, sendo portanto mais barato que o azeite.

Saiba mais:

10. Óleo de milho

O óleo de milho é uma alternativa acessível e amplamente disponível em Portugal. É uma boa fonte de gorduras poli-insaturadas, incluindo ácidos gordos ómega-6. Devido ao seu sabor suave e versatilidade, pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, desde frituras a molhos e assados. O óleo de milho tem um ponto de fumo elevado, o que o torna ideal para cozinhar a altas temperaturas. No entanto, deve ser consumido com moderação, dado que o excesso de ómega-6 pode desequilibrar a relação entre ómega-3 e ómega-6 na dieta.

Benefícios: Económico, versátil e com ponto de fumo elevado.
Utilização: Frituras, assados, molhos e temperos

Preço: significativamente mais barato que o azeite, podendo custar menos de 3€ por litro.

Saiba mais:

Considerações finais

Embora o azeite seja um dos óleos mais saudáveis e tradicionais na cozinha portuguesa, o seu aumento de preço tem levado a uma procura crescente por alternativas. Felizmente, existem várias opções no mercado que podem substituir o azeite em diferentes preparações culinárias, sem comprometer a saúde e o sabor dos alimentos. Ao escolher uma alternativa, é importante considerar não apenas o preço, mas também os benefícios nutricionais e a forma de utilização. Se optar por um óleo mais económico, como o óleo de girassol ou de colza, ou por uma opção mais saudável, como o óleo de abacate, o importante é fazer escolhas informadas que permitam manter uma alimentação equilibrada e acessível.

No entanto, como deve ter reparado, muitas das alternativas são, ainda assim, mais caras. Por isso, se o seu objetivo é poupar e não apenas experimentar algo diferente, então as nossas sugestões são as seguintes:

Óleo de milho
Óleo de palma (com moderação)
Óleo de coco
Óleo de girassol (com moderação)

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20/08/2024 08:40

Micael Vinhas

Sou investidor e utilizo ferramentas de comparação de preços na internet desde o seu início. Apaixonado por livros, já tive a oportunidade de ler dezenas de obras sobre investimentos e poupanças, e com este blogue pretendo partilhar todo o conhecimento que adquiri. Sou muito frugal e estou sempre à procura das melhores promoções em supermercados.